水瓜的做法和功效（补水润燥，低脂美味比鱼还鲜）

蔬菜都是有季节性的，尤其是一些瓜果，过了季节再也吃不到原本的鲜甜味，就比如今天为大家推荐的这道菜，食材中的水瓜，就是季节性很明显的蔬菜，过了秋季，水瓜内部组织会纤维化，只能当刷碗工具使用，想吃它就要等明年了。

水瓜其实也是丝瓜的另一个品种，有清热解毒，利尿消肿，润肤美白，补水防秋燥，防止皮肤老化的食用功效。水瓜口感软嫩，色泽翠绿，营养丰富低脂肪，随便搭配一点虾米和葱头烹调，吃起来比鱼肉还鲜甜。煮水瓜，尽量多一点汤汁才好吃，因为水瓜水分充足，经过烹煮，营养液会渗到汤汁里，即使不放一滴鸡粉，味道也鲜美得很。坊间还流行这种说法，据说用水瓜汁拌珍珠粉涂抹皮肤，还可以防晒，除斑点，小编没有试过，也不知道有没有效。反倒食用水瓜，小编的烹调方法还是挺多的。有兴趣的朋友可以关注我，留意我的食谱更新，当季食材不同的做法，您都能学到。

【食材】水瓜1根、红葱头15克、虾皮5克、盐3克、油少许、清水适量

做法：

备好食材，虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。再者虾皮香气足，低脂肪，有理气开胃的功效，我家做汤经常用它来提鲜，清清爽爽没有油腻感，煮水瓜也是绝配哦；

水瓜去皮洗净，切滚刀块，做汤，加点红葱头口感特别鲜，您一定要试试，将葱头去须去外皮，拍扁切碎；

把虾皮放进漏勺里洗净，篦出杂质，捞起沥干水；

烧热锅，倒入食用油，将虾皮和葱头煸炒出香味；

接着倒入水瓜，保持大火翻炒均匀，加入适量清水，遮上锅盖煮沸；

煮至水瓜柔软，调入盐，拌匀即可铲起装盘。

小贴士：

水瓜煮汤方法很多，喜欢吃肉的朋友，可以加些肉片一起煮汤，将肉片提前腌制入味，水煮滚后放入肉片，再大火煮2分钟即可。