分享水蒸蛋的家常做法

蒸水蛋看似做法非常简单，要想蒸得恰到好处，还是真有点小技巧，记得小时候试玩过好多次，不是不稠就是干餅状，其实掌握了水、蛋、盐的比例与水温、搅拌鸡蛋羹稠度与蒸锅时间，一道美食就是那么简单。 用料：鸡蛋、精盐、植物油、水。 做法：取2个鸡蛋打入容器（碗、微波炉玻璃碗），加入一勺精盐、植物油半勺，用搅拌器或筷子顺一个方向打鸡蛋打成羹，用筷子夹起鸡蛋羹可拉起成细稠，加入水（重点：水温控制必须70℃，鸡蛋羹与水比例控制在1：2.5为宜），盖上盖子上蒸锅，如用碗蒸必须封口，用牙签扎几个孔，蒸锅时间10分钟再焖10分钟起锅，根据自己口味用一小勺生抽淋在蛋面，一道家常水蒸蛋就是那么简单的做成了，合适老人、小孩不失营养又简单易学。

水蒸蛋（这里边我加了虾皮），根据自己喜好也可以加虾仁、瘦肉末等等。