安徽绿豆饼子，皮薄馅大，太香了

【所需材料】

250克绿豆，15克白糖，250克面粉，125毫升清水，酵母3克，15克白糖，玉米油60毫升，2克泡打粉。

【制作步骤】

1.绿豆清洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，开启按键，把绿豆焖熟至熟透。带皮的也可以。

2.熟透之后把绿豆取出来，放入料理机中，加入15克白糖，搅打均匀。如果煮的过程水分太多记得倒掉。喜欢吃颗粒感的就直接用工具捣碎即可。

3.把绿豆泥倒出来，用手抓一团，大概30克左右，团成球，全部做好放一边备用。

4.250克面粉放入盆中，倒入3克酵母，15克白糖，2克泡打粉，60毫升玉米油，先搅拌开来，再倒入125毫升的清水，搅拌均匀，再揉成面团，盖上保鲜膜醒面十分钟。面团水分很大，整体偏软的，千万不要往里面加面粉。

5.用手揪一团面团，大约20克左右，稍稍捏平，再包入一个绿豆球，再把它包起来。面片特别柔软，轻轻一推就可以轻松把绿豆馅包好。

6.整理一下之后稍稍按扁，一个生坯就做好了。

7.全部做好之后放入烤盘中，底部垫一张油纸防粘。烤箱180度预热3分钟。时间到放入烤盘，放中层，上下火烤20分钟。

8.时间到之后翻个面，继续烤10分钟。因为烤箱使用时间长，温度不准确，烤的颜色也不好看，所以继续烤10分钟。如果是新烤箱，表面已经烤得焦黄之后就不需要烤这10分钟。

9.没有烤箱也可以做，用不沾平底锅直接烙就可以了，不用刷油，把表面的面皮烙熟透就可以出锅了。