北京将推进健康食堂建设！菜单有要求 推广“三减”菜

4月8日，北京市疾控中心发布《2025年“三减”行动计划》。该计划聚焦“减油、减盐、减糖”核心目标，通过强化居民营养监测、深化科普传播、推广健康促进行动等举措，例如推进职业人群健康食堂建设、建立儿童青少年饮食行为动态数据库等，系统优化居民膳食结构，提升慢性病防控能力。

计划提出构建多维度监测网络，包括开展全市居民油盐摄入现状评估，形成专项监测报告并分析影响因素；实施营养健康知识知晓率调查，重点摸清“三减”认知短板；依托学生常见病监测体系，建立儿童青少年饮食行为动态数据库。通过三级联动监测，为政策制定提供数据支撑。

同时，由市区两级疾控专家组成的科普宣讲团，计划深入社区开展百场专题讲座，同步推出微图文、短视频等可视化科普产品；针对养老机构、餐饮单位及家庭开展健康食谱征集活动，并纳入市级健康科普专家库培训体系，通过“健康北京”全媒体矩阵进行传播。结合全民营养周、减盐周等节点，开展主题宣传活动，强化公众行为干预。

此外，本市将推进职业人群健康食堂建设，要求菜单标注营养标识并推广“三减”菜品；加强基层医务人员“三减”知识培训，提升社区健康指导能力；开展厨师膳食技能培训，从源头把控餐饮盐分、油脂含量；针对慢性病患者群体，将“三减”纳入自我管理课程体系；面向校园推出《中小学生健康膳食指引》培训，提升教职员工营养管理水平。

（北京日报客户端 记者 柴嵘）

编辑/汪浩舟