圆椒的功效与作用及禁忌（这菜维生素C是番茄的7倍）

原来圆椒中的维生素含量极为丰富，特别是维生素C的含量比番茄还高7至15倍，蔬菜中维生素C含量就属它最高了。如果孩子不怎么吃青菜，可以买个圆椒做给孩子吃，可以增强食欲，又可以补充维生素C。

关于圆椒的吃法，教你圆椒最营养又下饭的做法，此做法简单易学、色香味俱全，我家小孩也超爱吃，喜欢就试试。

准备食材:

圆椒1个(300克左右)、瘦肉150克、胡萝卜少许、干木耳少许

第一步:

提前准备几朵干木耳放入碗里，加入没过木耳的水，大概泡一个小时左右就泡发了。接着，将全部食材都清洗干净，把圆椒切开两半，切除里面的籽和白膜，再切成小块。

第二步:

胡萝卜也切开两半，简单切成胡萝卜片；泡发洗净的木耳手撕成小块；瘦肉也切成薄片，姜切成姜片，备用。

第三步:

准备一个干净的炒锅，先把锅烧热，倒入适量油，油烧热后，再下入瘦肉片和姜片一起煸炒，炒至瘦肉片变白，再加入适量生抽，继续翻炒至瘦肉片上色。

第四步:

接着，将木耳、胡萝卜片一起倒入锅里翻炒半分钟后，再加入半碗清水，盖上锅盖，用中火焖煮3分钟。

第五步:

开盖后，倒入切好圆椒，继续翻炒至圆椒变软，再加入适量盐和少许蚝油提鲜，快速翻炒均匀就可以关火。拿个漂亮的碟子装起来，好吃的木耳胡萝卜圆椒炒肉片就做好了！

这道圆椒家常菜荤素搭配、色泽诱人、营养健康、好吃又补铁又补维生素C，家里的老人小孩都爱吃，喜欢就试试！创作不容易，喜欢的朋友们就帮忙点个赞吧，谢谢大家对客家小蓝的支持和关注。

小贴士:

1，小蓝这次的肉片没有提前腌制，大家做的时候，最好放点姜、少许生粉和少许食用油拌均匀腌制十分钟，可以去腥味，瘦肉也嫩滑不柴。

2，猪肉里可能有寄生虫，我父亲教过我，一定要加盖焖煮过几分钟，才能把肉里的寄生虫杀死。

3，圆椒比较易熟，所以要最后下锅炒，不用炒太久，炒熟就可以了。喜欢吃软一点的，就炒上1.5至2分钟左右，喜欢脆口的，炒上一分钟就可以了。切记，炒太久，不仅口感变差，圆椒中的维生素也会损失。

4，木耳和瘦肉中都含有丰富的铁质，而胡萝卜也含有丰富的胡萝卜素。