五香鲅鱼的做法（麻辣五香鲅鱼，吃起来一点都不腥）

最近猪肉价格是有点下跌了，但是对于小编来说，吃肉感觉还是有点奢侈呢！吃肉不行，我们还是继续吃鱼吧，小鲐鲅鱼在市场上是很常见的一种鱼类，因其价格低廉非常受大众的喜欢。小鲐鲅鱼有一个缺点，如果烹调不好吃起来腥味是非常重的，本身不大喜欢吃鱼的朋友，可能就更不喜欢吃了。今天我给大家推荐一款麻辣五香鲅鱼，吃起来麻辣鲜香，咬上一口咯嘣脆。真的是一点腥味都没有，不喜欢吃鱼的也得来上一大盘了。这道菜凉吃、热吃都可以，大家如果喜欢的话就跟我一起来学习一下吧。

要想做好这道菜呢，首先选料得新鲜。不在沿海城市的朋友，吃的小鲐鲅鱼一般都是速冻的，也没法用手摸，也没法闻气味。那怎么看新鲜度呢？现在教你一个方法，选鱼时看眼睛，眼睛清澈透亮，不发浑就是新鲜的。选好了鱼，接下来我们就开始制作了。

——麻辣五香鲅鱼——

【原料】：小鲐鲅鱼

【调料】：盐、味精、鸡精、味极鲜、米醋、白糖、五香粉、花椒、干辣椒

【制作方法】：1、将鱼洗净去掉内脏，切成薄片。

2、锅中烧油，将切好的鱼片放入油中炸制酥脆，但也不要太干了。

3、锅中烧油加入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。

4、锅中放入鲅鱼，加入盐、味精、鸡精、白糖、五香粉，翻炒均匀。

5、最后烹入味极鲜、米醋快速翻炒均匀出锅即可。

麻辣五香鲅鱼制作完成了，口味是麻辣、微甜、微酸，咬上一口还非常的酥脆，喜欢的朋友赶紧收藏，有时间试着制作一下吧。