家常菜毛豆的做法大全（五道毛豆食谱推荐）

四季轮回，舌尖上的味道也在不停辗转。夏日里，不管是在家中、餐馆酒楼，亦或是大排档、KTV，鲜香爽口的盐水毛豆都是一道极受欢迎的美食。其实毛豆平时虽然不起眼，但在夏季食用却有大作用，营养价值非常丰富！

一、夏季吃毛豆的五大好处

1、缓解疲劳感

炎热夏季室内外温差比较高，出汗比较多，出汗过程中会让大量的钾以及其他矿物质跟随着汗液流出体外，当身体缺钾时让人们容易嗜睡、全身疲惫、没有任何的食欲等，正好毛豆里面含有丰富的钾元素，能补充身体所需要的，刺激了食欲，帮助排出体内多余的钠，缓解身体水肿。对于不喜欢吃饭的人群，可以随身携带一小把毛豆，携带方便而且能够激发食欲。

2、促进胃肠道代谢

炎热夏季如果缺水的话容易引起便秘，毛豆里面含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动以及代谢，预防便秘。缩短了食物在肠道里面停留的时间，减少了胃肠道和致癌物质直接接触的几率，降低患上大肠癌的风险。

3、帮助减肥

毛豆里面含有胆碱物质，能够提高脂肪代谢率，含有的皂苷物质能阻止胃肠道对脂肪的吸收，再加上毛豆里面含有的膳食纤维，能够给人们一定的饱腹感，延长了饱腹时间，具有减肥以及分解脂肪的功效。

4、具有抗氧化的效果

在所有豆类里面毛豆含有的维生素c含量是最高的，维生素c属于抗氧化物质，能防止黑色素的沉淀，具有美容养颜的功效，同时也可美白皮肤。另外提高了免疫系统，增强了吞噬细胞的吞噬能力，防止身体受到病毒和细菌的侵入。另外毛豆也能为身体补充维生素以及蛋白质等，具有很好的养生价值。

5、能降低胆固醇，防治骨质疏松

毛豆里面含有的不饱和脂肪酸能促进脂肪的代谢，降低血清中的胆固醇及甘油三酯含量。所含有的黄酮类化合物质，就如同雌性激素一般，缓解更年期所引起的不适感，防止出现骨质疏松。

二、毛豆食谱

食谱一：毛豆芋艿

材料：芋艿500克、毛豆100克、盐油适量、蔬果粉适量

做法：

1.芋艿刮去外皮，毛豆剥去豆荚，洗净。

2.芋艿洗净后切成滚刀块。

3.锅中倒入适量的油，先把毛豆放入煸炒一下。

4.等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。

5.炒匀后加入没过芋艿的水。

6.煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。

食谱二：萝卜干炒毛豆

材料：毛豆米1小碗、腌萝卜丁1小盘、红椒2个、油盐适量、水淀粉适量

做法：

1.毛豆米放入水中， 焯煮时加入点盐和油，毛豆米焯煮到九成熟后捞出。

2.热锅凉油，放入腌萝卜丁进去翻炒。

3.翻炒几下后加入红椒丁翻炒。

4.放入焯过的毛豆米进去翻炒。

5.加入适量的盐调味。

6.最后加入少许水淀粉勾芡，盛入盘中。

食谱三：毛豆肉末炒饭

材料：洋葱30g、毛豆50g、白饭2碗、水发香菇3朵、胡萝卜30g、猪绞肉30g、盐半勺、鸡精0.25勺、生抽半勺、白胡椒粉0.125勺

做法：

1.鸡蛋打散成蛋液备用；

2.锅内烧热油，并将油烫锅一遍，让锅底布满油。将鸡蛋液倒入锅内，炒至7分熟捞起备用。

3.将猪绞肉放入锅内煸炒至熟后，放入洋葱炒出香味。

4.再加入毛豆、胡萝卜丁，细盐1/2小匙炒至熟。

5.加入白饭翻炒均匀。

6.最后加入鸡蛋炒散，加入生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，翻炒至听到米粒爆裂的声音，水份完全收干即可起锅。

食谱四：香菇毛豆疙瘩汤

材料：

面粉150g、香菇300g、毛豆100g、油适量食盐、

做法：

1.香菇洗净切丁，毛豆去壳洗净，面粉加水搅拌均匀；

2.先将毛豆放锅中煮熟；

3.起油锅加热，放入香菇煸炒炒透；

4.放入毛豆和水煮熟。将面糊一勺一勺放入煮开；

5.放入适量的盐调味即可出锅。

食谱五：咸菜毛豆

材料：毛豆200克、生姜小块、小米椒2个、盐、油适量

做法：

1.小米椒切圈，生姜切末。

2.冷锅热油爆香姜末，倒入毛豆、咸菜翻炒均匀。

3.加入适量水，盖锅盖焖5分钟。

4.加入少许盐和小米椒，翻炒均匀即可。

毛豆是一种很好吃又营养的蔬菜，就是这么一种毫不起眼的食物，却隐藏了五大功效。吃腻了盐水毛豆，试试以上推荐的五种食谱吧，每一种都是味蕾的新发现！